Anhiddrides (Anhiddrides) adalah asam yang mengandung oksigen tertentu untuk menghilangkan satu atau beberapa molekul air, bagian yang tersisa. Umumnya, asam anorganik adalah satu molekul asam, dan asam anhydride asam dibentuk dengan langsung kehilangan satu molekul air, dan valensi elemen penentu asam dalam asam anhydride tetap tidak berubah. Asam organik dibentuk oleh reaksi dehidrasi antara dua molekul asam atau beberapa molekul asam. Hanya asam oksigen yang memiliki anhiddrides. Asam anaerobik tidak memiliki anhydride.
Anhiddrides umumnya dapat dianggap sebagai oksida yang dibentuk oleh dehidrasi asam (anhiddrida asam organik bukan oksida). Banyak yang bisa bereaksi dengan air untuk membentuk asam asli. Menurut sifat asam, dapat dibagi menjadi: (1) Anorganik asam anorganik, yang dibentuk oleh penyusutan satu atau dua molekul asam. Misalnya, karbon (asam) anhydride adalah karbon dioksida CO2, nitrat (asam) anhydride dinitrogen pentoxide N2O5. (2) Anhydride asam organik, senyawa yang dibentuk oleh kondensasi dua molekul asam monobasik atau satu molekul asam dibasik. Meskipun bukan oksida, itu juga disebut anhydride. Misalnya, anhydride asetat (CH3CO)2O, phthalic anhydride C8H4O3 dan sebagainya.