Sifat asam amino aromatik
Asam amino aromatik (AAA) adalah prekursor untuk sintesis pemancar monoamine (termasuk katekolat dan serotonin). Serotonin memiliki efek memusuhi asetilkolin. Selama latihan berat, kandungan AAA dalam jaringan otak meningkat.
Kandungan triptofan dalam tunas pohon teh sangat rendah, sedangkan kandungan fenilalanin dan selosin relatif tinggi. Baik D-phenylalanine maupun D-triptofan menghadirkan rasa manis, yang bermanfaat untuk rasa sup teh.